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    為什么腐壞的雞蛋會(huì)浮在水上

    【分類(lèi)】營(yíng)養(yǎng)健康
    【答案】小兔子挎了一籃子雞蛋準(zhǔn)備送到問(wèn)對(duì)面的姥姥家,可是它過(guò)問(wèn)時(shí)不小心把一籃子的雞蛋都掉進(jìn)了河水中,除了一只雞蛋漂在水面之外,其余所有的雞蛋都沉入了河底
    這只雞蛋驕傲地大叫:“哈,你們都被淹死啦,只有我還活著呢!
    ”小兔子把它撿起夾拿到了姥姥家,當(dāng)姥姥把雞蛋打碎放到碗里時(shí),才發(fā)現(xiàn)原來(lái)這只漂在水面上的雞蛋是腐壞的
    新產(chǎn)下的雞蛋,里面空隙小,空氣也很少,它的比重比水大,所以它會(huì)沉人水底
    可是放久了的腐壞雞蛋,里面會(huì)生成 許多的氣體,而且雞蛋里面的一部分水分也從蛋殼的小孔里 蒸發(fā)掉了,它的重量就會(huì)減輕,自然會(huì)浮在水面上了
    夏天,雞蛋很容易變質(zhì),最簡(jiǎn)便的保鮮方法是(1)將雞蛋埋在干燥、潔凈的茶渣中,或尖端朝下埋在盛有谷糠或木 屑的紙箱里,然后放置在陰涼干燥的地方
    (2)把雞蛋洗凈, 用6度左右的熱水浸燙1分鐘,這樣蛋清最外層會(huì)受熱凝 固,形成一層保護(hù)膜,有效防止細(xì)菌侵人

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