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                            為什么甘草是甜的
    
                        
    
                        【分類】植物
                        
    
                        
    
                        【答案】 在眾多的中草藥中，最苦的要數(shù)黃連，最甜的要數(shù)甘草了
    這甘草既可以當(dāng)草藥給人治病，又可以加入食品的行列，深受人們的歡迎
    你知道甘草為什么是甜的嗎？
     原來甘草中有一種叫“甘草甜素”的東西
    這甘草甜素到底有多甜呢，只要通過這個小實(shí)驗(yàn)就可以知道
    1份甘草甜素加上2萬份水；中淡，這水依然有甜味，要知道甘草甜素在甘草中含量高達(dá)6～14%
    它的甜度使白糖“望塵莫及”
    甘草的應(yīng)用非常廣泛
    自古以來人們就認(rèn)為甘草有解百藥毒、有補(bǔ)有瀉、調(diào)和眾荮、補(bǔ)虛損、堅筋骨、去咽痛、止咳潤肺等作用
    它治療的范圍相當(dāng)廣，在中草藥中起著重要作用
    人們說它是“國老”，所謂“國老”就是皇帝的老師，連皇帝也要聽它的
    這位“國老”在維護(hù)人民的健康方面立下了“汗馬”功勞
    140新編涓涓涓轟涔適習(xí)為什么說土豆是莖，白薯是根 別看土豆和白薯長得挺像，可它們卻是植物的不同部分
    一般的植物是由根、莖、葉、花、果實(shí)、種子構(gòu)成的
    像蘋果樹、梨樹，我們很好區(qū)別
    土豆和白薯就很難區(qū)別了
    不過我們只要認(rèn)真觀察，也能找到不同之處
    先看土豆，它的表面有許多小坑，坑里有芽，孔邊有一道像眉毛的痕跡
    坑和痕在眼睛科學(xué)上稱芽眼
    如果把各個芽眼用線連起來，我們會看到，芽眼在土豆上有次序地排列著
    芽眼里的芽，可以長出枝葉來，這是大多數(shù)莖的特征，所以說土豆是莖
    白薯雖然也能長出芽，但芽的位置很亂，沒有排列順序，又沒有像土豆那種葉子的痕跡，這是根的特征，所以說白薯是根
    為什么發(fā)芽的土豆有毒 土豆，學(xué)名馬鈴薯
    不管西餐中餐，它都是不可缺少的一種蔬菜；炸土豆片也是人們非常愛吃的零食
    正因?yàn)橥炼购贸?，所以我們更?yīng)該小心一點(diǎn)：發(fā)芽的土豆有毒！
     把土豆存放一段時間后，溫度適宜，它就有可能發(fā)芽
    仔細(xì)看，土豆的頂部有個頂芽，身上還有許多芽眼，里面有腋芽
    當(dāng)頂芽和腋芽開始萌發(fā)的時候，危害就來了
    發(fā)芽時，在出芽的部位就會產(chǎn)生許多酶，酶是細(xì)胞產(chǎn)生的一種膠狀物質(zhì)，這些酶能夠分解土豆貯存在體內(nèi)的物質(zhì)，然后把它轉(zhuǎn)變成俠應(yīng)小芽生長的物質(zhì)
     就在這個過程里，土豆產(chǎn)生了一種毒素――“龍葵精”
    如果不在意，吃了長了許多芽的土豆，人就會惡心、嘔吐、頭暈和腹瀉，嚴(yán)重的還會因呼吸器官麻痹而死亡
    這都是“龍葵精”在搗亂
     但是，也不必因?yàn)橥炼拱l(fā)了一點(diǎn)芽就把它全部扔掉，那樣太可惜了
    毒素是因?yàn)檠康拿劝l(fā)而形成的，所以毒素都聚集在芽眼周圍，芽很小的時候，挖掉芽和芽眼就行了；芽大的土豆，毒素就已經(jīng)擴(kuò)散了，所以除芽、芽眼之外，再把它附近的土豆削去一塊
     那么，殘留在土豆里的毒素怎么辦呢？
     把土豆在水中多泡一會兒，毒素就會溶掉一部分，做菜的時候再把它多加熱一會，再放一點(diǎn)醋，毒素又會被破壞掉一些
    這樣處理后，就不會發(fā)生中毒了
    小心！
    削掉的土豆不要用來喂牲畜，否則它也會中毒
    
                        
    
                        
                    
    
                
    
            
    
        
    
        
        
        

    
    
    
    
    

    

        
    
    

            
    
        
    
        
        

    
    
    
        
    
            
    
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