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                            為什么吃玉米應(yīng)該加些堿
    
                        
    
                        【分類】教育
                        
    
                        
    
                        【答案】大家都知道，熬米粥加堿會降低營養(yǎng)價值，這是有科學(xué)根據(jù)的
    糧食中的維生素C，也叫抗壞血酸，碰到堿容易被破壞，所以熬大米粥以不加堿為好
    人體需要的維生素，主要來源是綠色蔬菜，只要每天能吃到足夠的青菜，維生素C是不會缺乏的
    一些人炒菜時加些醋，醋可以保護(hù)維生素C不被破壞
    糧食中還有另一類維生素——尼克酸，米面中較少，在玉米中含量較高，但不能被人吸收，必須經(jīng)堿的作用，尼克酸才能釋放出來，為人利用
    所以，熬玉米粥，蒸窩頭時稍加些堿，能提高其營養(yǎng)價值
    在以玉米為主食的山區(qū)、農(nóng)村，做飯時都應(yīng)適當(dāng)加堿，防止244因缺少尼克酸而引起癩皮病的發(fā)生
    紅糖結(jié)塊怎么辦紅糖放置時間稍長，會結(jié)為硬塊，使用時很不方便
    遇到這種情況，可用濕毛巾蓋在糖罐口上，經(jīng)過幾天，糖塊吸收了水分，就很容易弄碎了
    
                        
    
                        
                    
    
                
    
            
    
        
    
        
        
        

    
    
    
    
    

    

        
    
    

            
    
        
    
        
        

    
    
    
        
    
            
    
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