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                            菘菜
                        
    
                       
    菘菜
    (《本草經(jīng)集注》)
    【異名】白菜(《飲膳正要》)，夏菘(《農(nóng)政全書》)，小白菜、江門白菜(《廣州植物志》)，油白菜(《蘇南種子植物》)。
    【來源】為十字花科植物青菜的幼株。
    【植物形態(tài)】青菜(《日用本草》)
    一年生或二年生草本，全部禿凈?；~堅挺而亮，倒卵形或闊倒卵形，長30～60厘米，全緣或有不明顯的鈍齒，基部漸狹成寬柄；莖生葉基部垂耳形，抱莖?；ǖS色，長約9毫米，聚生于總狀花序之頂端，且冠蓋著未開放的花芽；萼片4。分離；花瓣4，成十字形排列；雄蕊通常6枚，4強；子房上位，柱頭頭狀。角果細長，長3～7厘米，厚3～4毫米，頂端漸狹而成一長8～12毫米的喙?；ㄆ诖杭尽?br>全國各地廣為栽培。
    本植物的種子(菘子)亦供藥用，另詳專條。
    《綱目》所述菘菜除青菜外似亦包括同屬植物大白菜(又名結(jié)球白菜)在內(nèi)，參見"黃芽白菜"條。
    【化學(xué)成分】小白菜每100克食部含蛋白質(zhì)1.1克，脂肪0.1克，碳水化物2克，粗纖維0.4克，灰分0.8克，鈣86毫克，磷27毫克，鐵1.2毫克，胡蘿卜素1.03毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.08毫克，尼克酸0.6毫克，抗壞血酸36毫克。
    【性味】甘，平。
    ①崔禹錫《食經(jīng)》："味甘，少冷，無毒。"
    ②《滇南本草》："性平和，味甘。"
    【歸經(jīng)】《本草求真》："入腸、胃。"
    【功用主治】解熱除煩，通利腸胃。治肺熱咳嗽，便秘，丹毒，漆瘡。
    ①《別錄》："主通利腸胃，除胸中煩，解酒渴。"
    ②崔禹錫《食經(jīng)》："和中。"
    ③《食療本草》："治消渴，又消食，亦少下氣。"
    ④《四聲本草》："治瘴氣，止熱氣嗽。"
    ⑤《滇南本草》："主消痰，止咳嗽，利小便，清肺熱。"
    【用法與用量】內(nèi)服：煮食或搗汁。外用：搗敷。
    【宜忌】①《綱目》："氣虛胃冷人多食，惡心吐沫。"
    ②《隨息居飲食譜》："鮮者滑腸，不可冷食。"
    【選方】①治小兒赤游，行于上下，至心即死：杵菘菜敷之。(《子母秘錄》)
    ②治發(fā)背；地菘汁一升，日再服。(《傷寒類要》)
    ③治漆毒生瘡：白菘菜搗爛涂之。(《綱目》)
      
    
                        
                    
    
                
    
            
    
        
    
        
        
        

    
    
    
    
    

    

        
    
    

            
    
        
    
        
        

    
    
    
        
    
            
    
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