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                            經(jīng)常吃生雞蛋的人為什么會(huì)使頭發(fā)早白
    
                        
    
                        【分類】化學(xué)
                        
    
                        
    
                        【答案】有的人十分喜歡吃生雞蛋，認(rèn)為生雞蛋有營養(yǎng)，吃的方法還較多，也較講究，如沖水喝，和白糖水一起喝，等等
    其實(shí)，吃生雞蛋，除了生雞蛋內(nèi)有各種微生物和細(xì)菌會(huì)使人患病外，還會(huì)使你的烏黑油亮的頭發(fā)，久而久之變?yōu)闈M頭霜發(fā)
    經(jīng)常吃生雞蛋為什么能吃出滿頭白發(fā)呢？
    人體內(nèi)有一種叫生物素的維生素，它是人體內(nèi)轉(zhuǎn)移二氧化碳基因的輔酶，在體內(nèi)許多地方都起著重要的作用
    生物素具有使人體消化吸收的蛋白質(zhì)，經(jīng)羥化、去氫后生成多巴醌物質(zhì)，轉(zhuǎn)變成能生成黑色素的吲哚醌物質(zhì)的功能
    黑色素是形成人體毛發(fā)色澤的主要物質(zhì)，如果生物素這種物質(zhì)缺乏，黑色素也就會(huì)減少，毛發(fā)因此會(huì)失去烏黑的光澤
    如果有的人經(jīng)常吃生雞蛋，就會(huì)引起人體內(nèi)生物素缺乏
    這是什么原因呢？
    這是因?yàn)樵谏u蛋蛋清中含有一種堿性蛋白質(zhì)，叫抗生物素蛋白
    這種抗生物素蛋白質(zhì)十分容易和生物素進(jìn)行結(jié)合，形成一種非常穩(wěn)定，但無活性，并且難以被人體吸收的化合物
    這樣，有的人若經(jīng)常吃生雞蛋，勢必會(huì)造成人體內(nèi)生物素缺乏．時(shí)間一長，就會(huì)使體內(nèi)多巴醌轉(zhuǎn)變成吲哚醌的過程受阻，使黑色素減少，就容易造成毛發(fā)變白
    抗生素蛋白熱穩(wěn)定性不好，一經(jīng)加熱，就會(huì)破壞
    吃熟雞蛋，就會(huì)把雞蛋內(nèi)抗生物素蛋白破壞掉，使之不能和生物素結(jié)合，從而易于人體吸收雞蛋內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)
    當(dāng)然，造成人頭發(fā)變白的原因很多，但吃生雞蛋后使人頭發(fā)致白的影響卻不應(yīng)忽視
    
                        
    
                        
                    
    
                
    
            
    
        
    
        
        
        

    
    
    
    
    

    

        
    
    

            
    
        
    
        
        

    
    
    
        
    
            
    
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