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                            為什么要慎待剩下的食物
    
                        
    
                        【分類】營養(yǎng)健康
                        
    
                        
    
                        【答案】由于有的家庭沒有冰箱，食物保存時間過長，或在炎熱的夏天，即使保存幾個小時，飯菜就會發(fā)出酸味
    這就是人們常說的腐爛變質(zhì)
    食物怎么會腐爛變質(zhì)呢？
    是誰使好吃的食物變壞的呢？
    經(jīng)過調(diào)查我們查到了元兇，這一切都是細菌在作怪
    食物一變味，不僅是口味不好，更主要的是人們一旦吃了腐爛變質(zhì)的食物，輕者腹瀉、嘔吐，重者會引起食物中毒，命喪黃泉
    有的細菌極耐冷，即使在冰箱中，它們也能存活幾十天，一旦溫度變暖，它們照樣繁殖后代，引起食物變質(zhì)
    所以不要認為冰箱就是保險柜，從冰箱里拿出食物就吃是非常不衛(wèi)生的
    細菌如此神通廣大，對它們難道就沒有任何辦法了嗎？
    不，辦法很多
    細菌雖然很多，又耐冷，但它不耐熱，在 8℃時，幾分鐘內(nèi)就可以將它們殺死
    有些化學藥物也能很快地殺滅細菌，如我們食用的醋就有較強的殺菌作用
    所以為了防止飯菜、食物變質(zhì)，烹調(diào)時要煮熟蒸透，不要讓細菌漏網(wǎng)
    剩飯剩菜一定要加熱煮沸后，然后加蓋保存
    食用前還需要再次加熱煮沸數(shù)分鐘
    從冰箱取出的肉制品、剩飯等等也要經(jīng)加熱后方可食用
    有些食物，為了長期保存，可用鹽腌和糖漬等辦法處理，使細菌不能在上面生長
    如我們常吃的各種咸菜、咸鴨蛋、蜜餞、果脯等都是用這種辦法制作的
    用這種辦法，可使食物保持較長時間不變質(zhì)，并且還有特殊的風味
    
                        
    
                        
                    
    
                
    
            
    
        
    
        
        
        

    
    
    
    
    

    

        
    
    

            
    
        
    
        
        

    
    
    
        
    
            
    
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