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                            為什么喝粥能滋補(bǔ)身體
    
                        
    
                        【分類】生理衛(wèi)生
                        
    
                        
    
                        【答案】也許由于生活改善，現(xiàn)在的人們除了早餐，一般是不喝粥的
    其實(shí)，若要滋補(bǔ)身體，防治疾病，健康長(zhǎng)壽，粥倒是應(yīng)當(dāng)常喝的
    我國(guó)自古以來(lái)的養(yǎng)生之道，對(duì)“老人食補(bǔ)，宜用粥養(yǎng)”倍加推崇
    明代李時(shí)珍曾說(shuō)：“每日起食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也
    ”這把“粥養(yǎng)”的道理說(shuō)得夠清楚了
    確實(shí)如此，老年人牙齒損壞者多，胃腸功能虛弱，而粥又易于咀嚼，在腸內(nèi)通過緩慢，這不僅無(wú)損胃氣，而且會(huì)使粥中營(yíng)養(yǎng)得以充分吸收
    另外，無(wú)論大米、小米，還是玉米，一旦煮成稀粥，其營(yíng)養(yǎng)成分便呈水溶狀態(tài)，這對(duì)年老體弱之人攝取營(yíng)養(yǎng)尤為適宜
    南宋陸游算是一位“粥養(yǎng)”的受益者，他中年患胃病，由于受張文潛的食粥說(shuō)影響而堅(jiān)持食粥，一年后競(jìng)康復(fù)如初
    因此，他寫下了膾炙人口的《食粥》詩(shī)：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長(zhǎng)年，不悟長(zhǎng)年在目前；我得宛丘平易法，只將食粥致神仙
    “不過，陸游說(shuō)的粥不只是單純的米粥，也包括米谷與中藥配伍的藥粥
    其實(shí)，“醫(yī)食同源，藥食同用”，對(duì)有些粥，如“小米綠豆粥”等很難作出食與藥的區(qū)分
    不過，米谷與中藥配伍的藥粥，卻是食補(bǔ)同藥補(bǔ)、食療同藥療的結(jié)合，具有米藥協(xié)同作用的優(yōu)越性
    例如，“補(bǔ)虛正氣粥”系用人參和黃芪同粳米煮制而成，人參（也可用黨參）和黃芪都有很好的補(bǔ)益強(qiáng)壯效果，而粳米也186有健脾胃、養(yǎng)氣血的作用，將三者合而為粥，不僅可以充分發(fā)揮它們的藥補(bǔ)和食補(bǔ)功效，而且有助于人參和黃芪在胃腸的消化吸收，對(duì)于年老體弱、氣虛浮腫、心悸氣短、食欲不振等癥療效甚佳
    藥粥尤其是補(bǔ)益性的藥粥，既可充饑，又可食治，長(zhǎng)久服食而無(wú)副作用
    因此，古人稱藥粥為“世間第一補(bǔ)人之物”
    當(dāng)然，藥粥既然有藥，那么在選用時(shí)就須斟酌自己的身體情況，注意季節(jié)的特點(diǎn)，配制煎煮方法也須講求科學(xué)性，為了幫助讀者了解藥粥，摘錄幾句粥療歌以作結(jié)尾：若要不失眠，煮粥添白蓮；要得皮膚好，米粥煮紅棗；氣管體虛弱，煮粥加山藥；要保肝功好，枸杞煮粥妙；若要雙目明，粥中加旱芹……
                        
    
                        
                    
    
                
    
            
    
        
    
        
        
        

    
    
    
    
    

    

        
    
    

            
    
        
    
        
        

    
    
    
        
    
            
    
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